Salvádor El Mirador

Novinka

RED BOURBON

Spracovanie : naturálne spracovanie

Oblasť: Bálsamo-Quezaltepec coffee region

Pestované v 1070 - 1800 m n.m.

Chuťový profil : Čerešne, Mango, Čokoláda

Vyberte si variant:

Cena od 9,50 €

Na pozemku s názvom El Cipres v kávovom regióne Bálsamo-Quazeltepec v Salvadore sa pracuje s kávou už od roku 1880. Rodina Alvaresa Gallarda zachováva túto dlhoročnú tradíciu pestovania kávy a zároveň ju inovuje a zlepšuje, ako napr. technika pestovania "Agobia".

Káva Salvador- El Mirador (pomenovaná po starej Mayskej osade) je výsledkom zozbierania tých najzrelších kávových čerešní z najlepších časti farmy. Káva je pestovaná od 1070 m n. m. do 1800 m n. m. na severných svahoch sopky.

Po 48 hodinách bez hýbania aby sa nenarušila koža kávovej čerešne sa začne s kávou hýbať pri sušení každých 45-60 minút kým sa nedosiahne 11% vlhkosť. Celý tento proces trvá približne 10-14 dní. Následne káva odpočíva 30 dní kým je pripravená na odoslanie.