Kostarika El Perozoso

CATURRA, CATUAI A VILLA SARCHI

Spracovanie : Naturálne

Spoločnosť: Coopro Naranjo R.L.

Pestované v 1540 m.n.m.

Chuťový profil : Malinový džem, Brusnica, Kakao, Sušené marhule

Vyberte si variant:

Cena od 9,80 €

El Perezoso, v preklade "leňochod", je názov kávových plantáží spoločnosti Coopro Naranjo v Kostarike, ktoré sú známe kvôli káve ako aj kvôli devastujúcemu hurikánu Nate, ktorý sa tam prehnal v roku 2017. Coopro Naranjo pozostáva z vyše 2000 členov, ktorými sú lokálni farmári. Sú súčasťou programu, ktorý vzdeláva v oblasti poľnohospodárstva, zlepšovania procesov a poskytuje všestrannú podporu svojim členom.

Ak farmári splnia všetky kritéria kvality, zváži sa, či je ich káva vhodná na to, aby sa mohla ďalej spracovávať na vyvýšených afrických posteliach. Ak áno, ich káva sa nechá prvých 24 hodín odpočívať na posteliach. Po 24 hodinách sa s ňou začne hýbať každých 20 minút najbližších 18 dní. Tento teoreticky jednoduchý, no prakticky náročný proces v kombinácií so správnym pražením má za následok chuťový profil pozostávajúci z malinového džemu, brusníc, kakaa a sušených marhúľ.