Košík
0
0,00 €
Kirura Coffee Factory patrí do skupiny fariem v Keni, ktoré sa špecializujú na mokré spracovanie kávy. Jednou z týchto fariem je aj Kamuchege, z ktorej ste už u nás mohli kávu ochutnať. Tieto farmy patria pod organizáciu Komothai, ktorá vznikla v roku 1959 a má vyše 9951 členov, ktorí svoju kávu dodávajú do hociktorej z 13tich fariem na spracovanie ako napríklad Kamuchege alebo Kirura.
Kirura sa nachádza veľmi blízko hlavného mesta Nairobi. Ide o jednu z najstarších fariem v regióne Kiambu. Miestne klimatické podmienky sú ideálne na pestovanie kávy. Káva sa pestuje v červenej vulkanickej pôde v približne 1800 m n. m.. pri teplote 18°C.
Proces spracovania kávy začína výberom len zrelých červených čerešní a nasleduje 16-24 hodinová fermentácia. Potom sa káva premyje a poukladá na vyvýšené postele aby sa rovnomerne vysušila. To trvá približne 14-20 dní.