Etiópia Halo Beriti

Pestovanie kávy v Etiópii je ovplyvnené ročnými obdobiami/sezónami tejto krajiny. Ide o tri hlavné sezóny, ktoré sa volajú Bega (Október-Január), Belg (Február-Máj) a Krempt (Jún-September). Počas sezóny Bega sa káva zbiera a spracováva. So sezónou Belg prichádzajú prvé dažde, ktoré sú dôležité pre kvitnutie kávy a jej skorý vývoj a rast. A posledné obdobie Krempt je spojené s častými silnými búrkami, ktoré sú dôležité pre posledné fázy vývoja a dozrievania kávy. Približne koncom septembra búrky ustanú, čo umožní káve úplne dozrieť a káva je potom pripravená na zber v novembri.

Káva Etiópia Halo Beriti je výsledkom práce Eptah Specialty Coffee, ktorá je v Etiópii známa aj tým, že aktívne propaguje a poukazuje na dôležitosť žien v kávovom priemysle. Eptah zaručuje vysokú kvalitu zeleného zrna a férové zaobchádzanie so svojimi zákazníkmi rovnako ako aj so svojimi farmármi a ich komunitami.

Káva je pomenovaná po oblasti Halo Beriti, ktorá je jednou z viacerých fariem spoločnosti Eptah Speciatly Coffee. Kávové čerešne práve z Halo Beriti majú povesť najlepších a najkvalitnejších z okolia.

Kávové čerešne, ktoré prešli triedením na len tie najkvalitnejšie sa uložia na vyvýšené sušiace postele na dobu približne 12-15 dní. Zelené zrno je ručne preberané lokálnymi farmárkami a následne sa spracuje vhodnými procesmi na maximalizáciu kvality kávy. Káva je potom vysušená, uskladnená a prepravená od Moplaco v Gerji do Djibouti, z kade sa vlakom ďalej exportuje do celého sveta.