Etiópia Biftu Gudina

Etiópia Biftu Gudina alebo v anglickom preklade "ray of development" je družstvo, ktoré bolo založené v roku 2012 v Agaro - Goma woreda distrikte. Nachádza sa tu približne 150 menších hospodárstiev, ktoré pracujú s pôdou, ktorá je bohatá a úrodná vďaka jej nadmorskej výške. Všetka káva z tejto oblasti sa spracováva mokrou metódou. Prvým krokom je rozdelenie čerešní na zrelé a prezreté. Následne sa kávové kôstky odstránia od dužiny a nechajú sa presiaknuť vo vodných nádržiach 8 hodín. Po ďalšom roztriedení sa kávové zrná sušia na vyvýšených afrických posteliach 10 až 14 dní. Biftu Gudina je od svojho vzniku veľmi populárne v kruhoch výberovej kávy, vďaka ich kvalite a komplexnej chuti. Čoho je následkom aj to, že ceny, ktoré si stanovujú za svoje produkty sa vyšplhali do výšky niekedy až štvornásobku v porovnaní s cenamy kávy z Etiópie v minulosti.